🥤 Domowy inubiotyk: Jak zrobić fermentowane napoje z inuliną? Proste przepisy!

🔍 Dlaczego warto zrobić domowy inubiotyk?

  • 100% naturalny (bez konserwantów i cukru)

  • 3x tańszy niż sklepowe probiotyki

  • Mocniejszy efekt dzięki świeżym bakteriom

  • Pełna kontrola nad składnikami

🍯 PRZEPIS 1: KOMBUCHA Z INULINĄ (wersja mega-probiotyczna)

Składniki:

  • 1 litr gotowej kombuchy (jako starter)

  • 3 łyżki suszonej cykorii (źródło inuliny)

  • 2 łyżki herbaty (czarna/zielona)

  • 1/2 szklanki cukru

  • 3 litry wody

Wykonanie krok po kroku:

  1. Zaparzyć herbatę z cykorią (15 min), odcedzić

  2. Dodać cukr, wymieszać, ostudzić do 25°C

  3. Wlać do słoja z kombuchą starterową

  4. Przykryć gazą, fermentować 7-10 dni w ciemnym miejscu

  5. Przelać do butelek, dodać łyżeczkę inuliny (dodatkowa pożywka)

💡 Efekt: Napój zawiera:

  • Probiotyki z kombuchy (Gluconacetobacter)

  • Prebiotyki z inuliny i cykorii

  • Naturalne kwasy organiczne

🍓 PRZEPIS 2: KEFIR WODNY Z INULINĄ (dla nietolerujących nabiału)

Składniki:

  • 3 łyżki kryształków kefirowych

  • 3 łyżki inuliny

  • 1 litr wody kokosowej

  • 1 figa (lub łyżka rodzynek)

  • 1/2 cytryny (plasterki)

Instrukcja:

  1. Wszystko wrzucić do słoja, wymieszać

  2. Fermentować 24-48h (im dłużej, tym kwaśniej)

  3. Odcedzić kryształki (można użyć ponownie)

  4. Dodać łyżeczkę inuliny przed piciem

🌟 Bonus: Wersja owocowa - dodać maliny/truskawki po fermentacji!

🥛 PRZEPIS 3: JOGURT INULINOWY (najprostszy)

Potrzebne:

  • 1 litr mleka (krowie/roślinne)

  • 1 łyżka jogurtu naturalnego (starter)

  • 2 łyżki inuliny

Wykonanie:

  1. Mleko podgrzać do 40°C, dodać inulinę

  2. Wymieszać z jogurtem

  3. Wlać do termosu/jogurtownicy

  4. Fermentować 8-12h

  5. Schłodzić - gotowe!

🍽️ Jak jeść? Rano z owocami dla podwójnego efektu prebiotycznego!

📊 PORÓWANIE NAPOJÓW

Napój Czas fermentacji Siła probiotyków Zawartość inuliny
Kombucha 7-10 dni ★★★★☆ 3g/porcję
Kefir wodny 1-2 dni ★★★★★ 5g/porcję
Jogurt 8-12h ★★★☆☆ 2g/porcję

⚠️ WAŻNE ZASADY

  1. HIGIENA - wyparzaj słoiki!

  2. TEMPERATURA - optymalnie 20-25°C

  3. TEST SMAKU - fermentuj do uzyskania pożądanej kwasowości

  4. PRZECHOWYWANIE - w lodówce do 5 dni

🌿 JAK ZWIĘKSZYĆ MOC?

  • Dodaj 1 łyżkę siemienia lnianego (dodatkowy prebiotyk)

  • Wzbogać o szczepy probiotyczne (np. kupione w kapsułkach)

  • Fermentuj w kamionkowym naczyniu (lepsze warunki dla bakterii)

💡 POMYSŁY NA SMAKI

  • Imbirowo-cytrynowy (działa przeciwzapalnie)

  • Malinowo-mintowy (dla odmiany mikroflory)

  • Kurkumowo-pieprzowy (wzmacniający jelita)

🔬 Źródła naukowe:

  • Katz SE (2021) The Art of Fermentation

  • Wastyk HC et al. (2022) Gut-microbiota-targeted diets